فست فود تیک آف

اولین پیتزا:

کلمه پیتزا بیش از هزار سال قدمت دارد. این کلمه اولین بار در یک متن لاتین در سال 997 م در جنوب ایتالیا نوشته شده است. البته که در بعضی از منابع تولید پیتزا را به ایرانیان نسبت میدهند زیرا در زمان جنگ سربازان ایرانی از سپر گرد خود برای درست کردن نان استفاده می کرده و مواد را به آن اضافه می کرده اند.

اولین کسی که روند درست شدن یک پیتزا را نوشت که بود؟

جواب این سوال کمی سخت است. جواب آن، الكساندر دوما نویسنده و رمان نویس معروف فرانسوی ، نویسنده سه تفنگدار ،است. او یكی از اولین افرادی بود كه از روند طرز تهیه پیتزا یادداشت برداری كرد. در سال 1835 ، الكساندر دوما ، به ناپل سفر كرد و در آنجا مشاهده كرد كه فقرای ناپلی پیتزا می خورند. او این مسئله را دید و شروع به نوشتن روند تولید پیتزا نمود.

اتمام جنگ جهانی و شروع عصر پیتزا:

پس از جنگ جهانی دوم ، سربازان آمریکایی که در ایتالیا بودند به کشور خود بازگشتند. آنها در ایتالیا پیتزا را دیده بودند و به  آن علاقه داشتند. وقتی آن ها به کشور خود بازگشتند، تقاضا برای درست کردن پیتزا بالا گرفت به صورتی که برای اولین بار سفارش از راه دور در آن زمان به وجود آمد.

در زمان های اولیه عرضه پیتزا، پیتزا ها فقط توسط پای فروخته می شدند:

در ابتدا پیتزا به طور انحصاری توسط پای به فروش می رسید. یعنی با خرید پای، به شما پیتزا داده میشد. اما در سال 1933 ، پاتسی لانچییری (از پیتزا فروشی پاتسی در شهر نیویورک) شروع به فروش پیتزا در یک قطعه کامل کرد - روندی که به سرعت توسط سایر پیتزا فروشی ها انتخاب شد.

فقط انسان ها عاشق پیتزا نیستند:

انسان ها تنها کسانی نیستند که طعم پیتزا را دوست دارند، بلکه حیوانات خانگی هم به آن علاقه دارند. حتی یک مینی پیتزا برای سگ ها وجود دارد به نام "Heaven Scent Pizza"  ساخته شده از آرد ، هویج ، کرفس و پنیر پارمزان.

پیتزا فروشی اونو UNO در شیکاگو، پیتزای دیپ دیش را اختراع کرد:

اولین پیتزاهای دیپ دیش شیکاگو در سال 1943 توسط رستورانی ایجاد شد که بعداً به زنجیره Pizzeria Uno تبدیل شد. پیتزا دیپ دیش همان پیتزا شیگاگو است که در آمریکا با این نام هم شناخته می شود.

اولین پیتزا فروشی امریکا با قدمت 116 سال هنوز هم امروز فعالیت می کند:

اولین مکان پیتزا در آمریکا Lombardi’s در شهر نیویورک بود. لومباردی در ابتدا به عنوان یک فروشگاه مواد غذایی افتتاح شد ، اما در سال 1905 فروش پیتزا را آغاز کرد. این رستوران پس از 116 سال، هنوز هم به کار خود ادامه میدهد.

اولین پیدایش همبرگر مربوط به اواخر قرن 19 بود. شاید برایتان سوال باشد که چه شد همبرگر به وجود آمد؟
دلیلش ساده است، همبرگر مدرن نیاز جامعه آشپزی آن زمان بود که به دلیل صنعتی شدن و ظهور طبقه کارگر و طبقه متوسط و نیاز آن قشر از جامعه به غذایی مقرون به صرفه مه میتواند در خارج از خانه تهیه شود، به وجود آمد.
شواهد نشان میدهد که اولین بار همبرگر در کشور آمریکا یا آلمان ( در شهر هامبورگ Hamburg ) به وحود آمد. در این دو کشور برای اولین بار یک تکه استیک و دو برش نان باهم در قالب یک ساندویچ به فروش میرسید.
پس از جنجال های مختلف در قرن 20 از جمله جنجال تغذیه ای در اواخر درهه 90 میلادی، همبرگر اکنون به نمادی از آشپری در ایالات متحده تبدیل شده است. 

قبل از اختراع بحث برانگیز همبرگر در ایالات متحده ، غذاهای مشابه از قبل در سنت آشپزی اروپا وجود داشته است. کتاب آشپزی Apicius ، مجموعه دستور العمل های رومی باستان که ممکن است مربوط به اوایل قرن 4 باشد ، جزئیات تهیه یک گوشت گاو به نام isicia omentata را ارائه می دهد. به عنوان یک شیرینی پخته شده که در آن گوشت گاو با مغز کاج ، دانه های فلفل سیاه و سبز و شراب سفید مخلوط می شود ، می تواند اولین ماده اولیه همبرگر باشد.
مشخص نیست که اولین دستور تهیه رستوران برای تهیه تارتار استیک مشخص شده است. گرچه نام مشخصی ارائه نکرد ، اما اولین توصیف تارتار استیک توسط ژول ورن در سال 1875 در رمان خود مایکل استروگوف ارائه شد. شباهت های خاصی بین تارتار استیک و غذاهای آلمانی Labskaus و Mett وجود دارد. گوشت های خرد شده و خام مشابه دیگری نیز در قرن بیستم ظاهر شدند. یکی از قدیمی ترین اشارات به سوسیس هامبورگ در سال 1763 در کتاب "هانا گلاس"  به نام "هنر آشپزی ، درست کردن راحت" ظاهر شد. سوسیس هامبورگ با گوشت چرخ کرده و انواع ادویه جات از جمله جوز هندی ، میخک ، فلفل سیاه ، سیر و نمک تهیه می شود و به طور معمول با نان تست سرو می شود. 
بسیاری از دستورالعمل ها و دستور پخت غذاها توسط مهاجرانی که از اقیانوس آتلاتنیک به طرف مقصد خود که آنرا دنیایی جدید نام گذاری کرده بودند، به مقصد خود برده شدند. بسیاری بر این عقیده هستند که خط هامبورگ-آمریکا اولین استیک های همبرگر را به آمریکا آورده باشد.
به نطر میرسد که اختراع چرخ گوشت به محبوبیت این غذا کمک کرده باشد، زیرا قبل از آن تمام مراحل درست کردن گوشت و چرخ کردن آن با دست و در خانه انجام میشد، اما چرخ گوشت کمکی بود برای صنعتی شدن تولید همبرگر. یکی از دلایل دیگر هم میتواند به افزایش تولیدات گوشت گاوی و افزایش چشمگیر گاوچران ها در آمریکا اشاره کرد.به همین دلیل آمریکا در آن زمان به یکی از بزرگترین تولید کنندگان و مصرف کنندگان گوشت در جهان تبدیل شد.
دهه 1880 به عنوان عصر طلایی گوشت گاو اعلام شد ، که طی آن تولید گوشت گاو روستایی حمل و نقل آن از طریق راه آهن از مناطق کشاورزی به مناطق شهری را حیاتی کرد. این امر باعث به وجود آمدن شرایطی شد که بتوان گوشت های تازه را در شهرها و در مناطق صنعتی و درمیان ماشین های یخچال دار استفاده کرد. در این زمان ، شهر شیکاگو ، به همراه شهرهای دیگر در ساحل شرقی ، به کانونی برای فرآوری گسترده گوشت گاو تبدیل شد. گوشت گاو در آن زمان ارزان بود و در دسترس طبقه کارگر بود. این امر باعث شد تا استیک هامبورگ در دسترس اکثریت قریب به اتفاق مردم قرار گیرد و باعث پیدایش آنچه برخی از نویسندگان به شوخی "رویای گوشت گاو آمریکایی" می نامند ، شود.
تولید و مصرف زیاد گوشت گاو در ایالات متحده باعث شد که صنعت گوشت تا پایان قرن نوزدهم به طور فزاینده ای قدرتمند شود. به زودی مشکلات فساد در صنعت گوشت بوجود آمد ، مشکلاتی که کیفیت و بهداشت را به خطر می اندازد. در آغاز قرن بیستم ، "آپتون سینکلر" رمان جنگل را منتشر کرد ، رمان درباره توطئه ها و فساد در صنعت گوشت آمریکا بود. این کتاب آگاهی مردم را در مورد ایمنی فرآوری گوشت افزایش داد و به ایجاد قانون مواد غذایی خالص و دارویی کمک کرد ، که توسط سازمان غذا و دارو حمایت مالی شد. جنگل یک نقطه عطف در تاریخ بعدی همبرگر بود.

ترکیبات همبرگر:

 استیک هامبورگ که یک بار بین دو برش نان سرو شد ، با انواع مختلفی از مواد اولیه که در خود ساندویچ یا به عنوان یک غذای جانبی همراه آن در بشقاب تهیه می شد ، آماده می شد. یکی از این همراهی ها که هنوز هم در برگر امروزی رایج است ، سس گوجه فرنگی است ، نوعی سس گوجه فرنگی با ترکیبی از طعم ها بین شیرین و ترش که اولین بار در سال 1869 توسط کارآفرین و سرآشپز هنری جان هاینز در شارپسبورگ پنسیلوانیا به صورت تجاری تولید شد. شرکت وی در ابتدا Anchor Pickle and Vinegar Works نام داشت ، اما در سال 1888 به F. & J. Heinz تغییر نام یافت. استفاده از سس گوجه فرنگی توسط مصرف کنندگان آمریکایی به سرعت پس از این تاریخ رشد کرد و طولی نکشید که همبرگرها تقریباً تا پایان قرن نوزدهم و اوایل قرن 20 با کچاپ همراه بودند. 
در میان سبزیجات همراه با همبرگر ، اولین چیزی که در ادبیات مربوط به تاریخچه آن توصیف شده است ، پیاز است که معمولاً به صورت حلقه ای ریز خرد شده است، بنابراین ، همبرگر به سنت ساندویچ آمریکایی که نوعی محصول گیاهی را شامل می شود ، اعم از کاهو ، کلم ترش (مانند روبن) ، سالاد کلم ، یا ترشی ادامه داد. همه این چاشنی ها در تصویر کلاسیک همبرگر در دوران طلایی آن یعنی دهه 1940 گنجانیده شده اند. 

هات داگ

سوسیس پخته شده در یک نان برش خورده (نان باگت) و با طعم دهنده هایی مانند خردل، کچاپ، پیاز، سس مایونز، طعم و مزه میگیرد،در کنار پنیر و چیلی تهیه شده است. هات‌داگ هم از آن دسته فست‌فود های آمریکایی است که به‌خاطر نان و سوسیس بلندی که با سُس کچاپ یا خردل تزئین شده، معروف است.  قیمت اندک و سهولت خوردن ساندویچ هات‌داگ از جمله دلایل محبوبیت آن است.

سیب زمینی سرخ شده

توسط بلژیکی ها اختراع شده ، از قرن ۱۷ یا ۱۸ در بین مردم این غذا محبوب است. سیب‌زمینی سرخ‌کرده یکی از غذاهای محبوب در کل دنیا به‌شمار می‌رود. سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم به‌طور مستقل در کنار نوشابه ترکیبی ایده‌آل است و هم در کنار همبرگر و ساندویچ‌های مختلف خورده می‌شود. سیب زمینی سرخ کرده از خلال‌های سیب زمینی که به شکل نوارهای باریک درآمده‌اند درست می‌شود و در سطح جهان از محبوبیت بالایی برخورددار است. سیب زمینی سرخ کرده یکی از لذیذترین اسنک هایی محسوب می شود که در طول تاریخ وجود داشته و همیشه هم مورد توجه مردم بوده است.

همبرگر

همبرگر دارای انواع مختلفی دارد. یک نوع ساندویچ است که دارای یک یا چند تکه گوشت است که بین دو یا چند نان بریده شده قرار گرفته و با چاشنی ها تزئین شده است.

پیتزا

یک نان صاف که با سس گوجه فرنگی، پنیر و چاشنی های مختلف پر شده است و درون فر قرار میدهند. پیتزا غذایی مدرن که در ایتالیا اختراع شده و در سراسر جهان دوستش دارند. مشهور ترین دستور پخت ایتالیایی امروزه به یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین فست فود های دنیا تبدیل شده است.

ساندویچ

یک نوع غذا که در آن غذا را در دو یا چند تکه نان میگذارند. ساندویچ یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست که انواع مختلفی دارد. ترکیبات مواد در دنیای ساندویچ‌ها هیچ محدودیتی ندارد. به‌طور سنتی، برای تهیه‌ٔ ساندویچ از نان، ژامبون و پنیر استفاده می‌شده است، اما این روزها محتویات ساندویچ‌ها بسیار متنوع شده‌اند.

چیز برگر

همان همبرگر است با یک برش از پنیر ذوب شده ولی بدلیل استقبال زیاد افراد به لیست محبوب ترین ها دست یافته است.

مرغ سوخاری

مرغ سوخاری جای خود را میان محبوب‌ترین غذاهای دنیا باز کرده است. این روزها در رستوران‌ ها، فودکورت‌ ها و فست‌فود ها می‌توان به‌وفور شاهد مشتریانی بود که جعبه‌های مرغ سوخاری را در دست دارند. این غذا که به عنوان بشقاب اصلی در منوی رستوران های چینی استفاده می شود با ورود به قاره ی آمریکا تا حدی تغییر کاربری داده است و تبدیل به یک پیش غذا شده است. یکی از رسم و رسومات چینی ها این است که این غذا را در مراسم هایی مانند جشن عروسی ها سرو کنند.

پاستا

پاستا که به کشور ایتالیا برمی گردد نیز جز فست فود های پرطرفدار و محبوب افراد است. پاستا انواع مختلفی مانند پاستا چیکن آلفردو و پاستا بیف آلفردو و انواع مختلفی دارد.

بزرگترین پیتزا : رکورد بزرگترین پیتزایی که در جهان ساخته شده است با وزن حیرت انگیز 26833 پوند و قطر 8 متر در 8 دسامبر سال 1990 در نوروود ، آفریقای جنوبی ساخته شد.

گران ترین پیتزا : گران ترین پیتزای خوشمزه جهان را می توانید در لندن پیدا کنید که قیمت آن 178 دلار است. این پیتزا پوسته ای نازکی دارد که توسط ذغال هایی که از چوب مخصوص درست می شوند پخته می شود و روی آن با پوره پیاز ، خمیر ترافل سفید ، پنیر فونتینا ، موزارلا ، پنکتا ، قارچ ، کاهوی تازه میزونا که مستقیم از ایتالیا خریداری می شود و به صورت تازه سرو می شود تزیین می شود.

رکورد درست کردن پیتزا در یک روز :

ساخته شده توسط تیمی در کوئینزلند استرالیا با ساخت 7539 قاچ پیتزا ، این رکورد شکسته شد. سپس پیتزا ها با قیمت تخفیفی به مردم فروخته می شدند تا هدر نرود. اما این رکورد اول توسط ایتالیایی ها شکسته شد. آنها در 12 ساعت 10065 پیتزا ( ده هزار و شصت و پنچ ) درست کرده بودند اما رکورد آنها دوامی نداشت زیرا یک سال بعد این رکورد توسط آرژانتینی ها شکست شد. آن ها در 12 ساعت 11 هزار و 257 عدد پیتزا در 12 ساعت درست کردند. برای درست کردن این پیتزاها ، آشپزها دو تن و هفتصد کیلو پنیر پیتزا و 88 هزار زیتون مصرف کردند.

طولانی ترین پیتزا : ایجاد شده در توملوسوی اسپانیا ، در تاریخ 31 مه 2011 ، طولانی ترین پیتزای جهان به ابعاد 3745 فوت و 85 اینچ! پیتزا در اجاق مخصوصی که برای تولید این پیتزا و ثبت رکورد ساخته شده بود، پخته شد. پس از اتمام پیتزا ، آن را به صورت ورقه ای برش داده و هر یک به قیمت 1 یورو فروختند. پولی که جمع شد به یک خیریه محلی اهدا شد.

بیشتر افرادی که خمیر پیتزا می اندازند : این خمیرها  توسط 278 نفر ساخته شد، آنها این خمیرها را تبدیل به پیتزا کردند تا بتوانند این رکورد را بدست بیاورند.در نهایت این رکورد در سال 16 سپتامبر 2014 توسط آنها ثبت شد.

بزرگترین پیتزا فاقد گلوتن : با هدف آموزش به مردم و انتشار پیام به تمام جهان در مورد اهمیت انتخاب مواد غذایی آگاهانه از سلامتی ، بزرگترین پیتزای بدون گلوتن در جهان که 1261.645 متر مربع بود ساخته شد. این پیتزا به عنوان ادای احترام به اولین امپراتور روم ، اوکتاویان آگوستوس ، "Ottavia"  نامگذاری شد.

بزرگترین تحویل پیتزا : رکورد جهانی مورد علاقه ما در زمینه پیتزا توسط سازمانی به نام پیتزا 4 پاتریوت ثبت شد که از طریق پست DHL 30000پیتزا را در چهارم ژوئیه در میدان هوایی قندهار ، پایگاه هوایی بگرام و کمپ باستیون افغانستان به نیروهای مسلح آمریکا تحویل داد! هدف هرگز ثبت رکورد جهانی نبود ، بلکه دادن  روحیه به سربازان آمریکایی در روز استقلال آمریکا گفته شد.

طرز تهیه خمیر پیتزا تابه ای:

یکی از نکات مهم و یکی از اصلی ترین فاکتور های قابل توجه در طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر خوشمزه، خمیر آن است که در ادامه دستور تهیه یک خمیر فوق العاده رو در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا خانگی بدون فر:

در ابتدا آرد را الک می کنیم تا گلوله های آرد باز شوند. خمیر مایه، نمک و شکر را با شیر ولرم مخلوط می نماییم و برای پنج دقیقه استراحت می دهیم تا عمل بیاید. آرد را در ظرفی ریخته و سپس وسط آن را گود کرده و ترکیبی که دقایقی پیش آماده کرده ایم (شیر، خمیر مایه، نمک و شکر) را به همراه روغن مایع به آن اضافه می کنیم و آن را به خوبی ورز می دهیم. در انتها خمیری بسیار لطیف داریم که به دست نمی چسبد.

ظرفی که دو برابر اندازه مقدار خمیر است را کمی چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. خمیر را در ظرف قرار داده و برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به پارچه به هنگام تغییر حجم خمیر، روی ظرف را کیسه می کشیم یا ظرفی می گذاریم و سپس پارچه ای روی آن انداخته و در جایی مناسب و گرم به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا خمیر عمل آمده و چند برابر شود. توجه داشته باشید که مدت زمان عمل آمدن خمیر بسته به دمای محیط متغیر است.

مواد تشکیل دهنده پیتزا مخصوص:

• پنیر پیتزا: به میزان دلخواه (حدود ۲۰۰ گرم)
• گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
• کالباس خرد شده: ۲۰۰ گرم
• پیاز خرد شده: یک عدد متوسط
• قارچ: ۲ تا ۳ عدد
• گوجه فرنگی فیله شده: ۱ قاشق مربا خوری
• سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای رنگی خرد شده نگینی: ۲ قاشق سوپ خوری
• نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
• مقداری ذرت و زیتون برای تزئین (در صورت تمایل)

طرز تهیه پیتزا:

گوشت چرخ کرده و پیاز را اندکی در روغن تفت دهید تا طعم و بوی ملایم و خوبی از آن‌ها بلند شود.

آویشن، نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کنید. حرارت اجاق را روی ملایم گذاشته و مقداری دیگر تفت دهید تا گوشت پخته شود.

برای سس کف پیتزا، سطح خمیر نیم پز شده را با سس کچاپ کاملاً آغشته کنید. می توانید از رب رقیق شده نیز برای این کار استفاده کنید اما طعم سس بسیار بهتر و متفاوت است.

ابتدا لایه نازکی پنیر روی خمیر پیتزا بریزید.

سپس موادی که دوست دارید را به ترتیب روی پنیر اضافه کنید.

ذرت و زیتون را آخرین مرحله برای تزئین اضافه کنید.

در نهایت نیز روی همه مواد را با لایه نازک دیگری از پنیر پوشش دهید تا همه مواد به خوبی کنار هم قرار گیرند.

 تابه حاوی پیتزا را روی گاز قرار می دهیم و درب آن را می بندیم. برای پخت یکنواخت خمیر پیتزا تابه ای، می توانیم از یک شعله پخش کن استفاده کنیم. پس از پخت کامل خمیر و آب شدن پنیر پیتزا، می توان آن را در ظرف مورد نظر سرو کرد.

همبرگر یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین غذا‌های رستوران ها محسوب می‌شود که به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته شده است. محبوبیت همبرگر در جهان خیلی زیاد است و به همین دلیل برگر‌های دیگر مثل چیز برگر و  یا همبرگر با سس های مختلف هم به وجود آمدند.

این غذا  درکشور ما هم از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است و از غذا‌های فست فودی محسوب می‌شود که کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که آن را نپسندد. در صورتی که منع مصرف گوشت دارید می‌توانید همبرگر را با سویا درست کنید.

اگر به دنبال یک همبرگر رژیمی هستید، می‌توانید آرد سوخاری را از دستور حذف کنید و یا به مقدار کمتری استفاده نمایید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر همبرگر تهیه کنید.

مواد لازم همبرگر :

پیاز ۱ عدد
سیر ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
نان همبرگر ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

ابتدا پیاز را پوست میگیریم سپس آن را میشوییم، رنده می‌کنیم و در صافی میریزیم و با قاشق رو‌ی پیاز را فشار میدهیم تا کاملا آب آن خارج شود (می‌توانید با فشار دست آب پیاز را بگیرید.)

در ادامه پوست سیر را می‌گیریم و آن را هم با رنده ریز رنده می‌کنیم. گوشت چرخ کرده (بهتر است از گوشتی استفاده کنید که چربی زیادی نداشته باشد) را روی سطح صافی مانند تخته گوشت پهن می‌کنیم سپس پیازو سیر رنده شده را روی گوشت میریزیم.

در ادامه تخم مرغ را در کاسه‌ای کوچک می‌شکنیم (برای اینکه مطمئن شویم تخم مرغ سالم است) و روی گوشت میریزیم سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه می‌کنیم و گوشت را به همراه موادی که روی آن ریخته ایم خوب ورز میدهیم

پس از آنکه مایه همبرگر را خوب ورز دادیم آرد سوخاری را کم کم روی آن می‌پاشیم و مخلوط می‌کنیم (اگر دیدیم که مایه همبرگر هنوز شل است می‌توانیم یک قاشق دیگر آرد سوخاری اضافه کنیم) تا مواد منسجمی با بافت کمی سفت داشته باشیم.

البته این نکته نیز بسیار مهم است که اگر آرد سوخاری به مقدار زیادی روی مواد بریزیم در پایان همبرگر سفتی خواهیم داشت. مایه همبرگر را به ۴ قسمت تقسیم میکنیم و هر۴ قسمت را با دست گرد میکنیم و  پلاستیک فریزر را از وسط نصف میکنیم و روی تخته آشپزخانه میگذاریم و هر قسمت از همبرگر را روی یک نصف پلاستیک میگذاریم و با دست آن را بشکل یک دایره پهن میکنیم، (دقت کنید نه خیلی پهن باشد که داخل آن سرخ نشود و نه آن قدر نازک که زود همبرگر بسوزد) و روی آن نیز پلاستیک میکشیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار میدهیم. سپس داخل تابه روغن بسیار کمی میریزیم و حرارت را کم میکنیم تا به مرور زمان داغ شود سپس روی پلاستیک همبرگر را بر میداریم

و سریع آن را داخل تابه می‌گذاریم، ابتدا کمی گوشت آب می‌اندازد کمی حرارت را بیشتر میکنیم تا آب آن خشک شود و همبرگر سرخ شود، سپس همبرگر را بر می‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

شما اگر کباب پز نیز داشته باشید میتوانید از آن استفاده کنید. در آخر که همبرگر‌ها سرخ شدن به تعداد آن‌ها نان باگت آماده میکنیم و داخل آن را سس میزنیم (هر نوعی که تمایل دارید) و با همبرگر، خیارشور، کاهو و گوجه پر میکنیم و نوش جان می کنید.

توجه : معمولا برای تهیه همبرگر از گوشت گوساله استفاده می‌شود، زیرا گوشت گوساله یکدست‌تر از گوشت گوسفندی است و حاوی چربی کمتری است. البته این دلیل نمی‌شود که نتوانید با گوشت گوسفندی همبرگر درست کنید.

فیله سوخاری جز فست فود های پر طرفداره که بعد از پیتزا به جرات میشه گفت از خوشمزه ترین غذاهاست. اصالت این غذا به سال ۱۸۳۰ در آمریکا باز برمیگرده در واقع آمریکایی ها از ترکیب دو روش اسکاتلندی و آفریقایی سوخاری را درست کردند. برای تهیه فیله سوخاری اول یک نکته بگم درباره فیله مرغ که بعضی ها فکر می کنن سینه مرغ وقتی بدون استخوان می کنیم میشه همون فیله در صورتی که اشتباهه. فیله مرغ یک ماهیچه مخروطی شکل است که زیر بافت سینه مرغ قرار داره و نسبت به خود بافت سینه مرغ نرمتر و لطیف تره که سریعتر هم پخته میشه. اگر فیله مرغ نداشتیم خود سینه مرغ را هم میشه از استخوان جدا کنید و به صورت طولی برش بدین و این غذای خوشمزه رو درست کنید.

حالا بریم سراغ آموزش پخت فیله سوخاری :

اول فیله ها را داخل آرد قرار میدیم و فیله و آرد را مرینت می کنیم.

بعد از هم زدن و یک دست شدن تخم مرغ، فیله ها را داخل تخم مرغ میزاریم.  بعد، فیله ها رو وارد آرد سوخاری می کنیم بطوری که تمام فیله ها آغشته به آرد سوخاری بشه.

همه فیله هارو در روغنی که از قبل داغ کردیم رو شعله ملایم سرخ می کنیم و میزاریم فیله ها طلایی شن.

شما می توانین  فیله رو داخل ادویه های مختلف بزارین تا طعم دار بشه و بعد از حدود یک ساعت که در یخچال موند، شروع به مرینت کردن با آرد کنین.

یکی از رستورانهای مدرن و زیبای تهران که حال و هوای متفاوتی دارد ، فست فود تیک آف است .

گاهی اوقات نیاز داریم برای انتخاب رستوران همراه با کیفیت ، فضا و محیط متفاوت رستوران را در نظر بگیریم . فست فود تیک آف علاوه بر داشتن غذاهای با کیفیت ، بخاطر فضایی که شبیه کابین هواپیما می باشد نظر خیلی ها را به خود جلب کرده است .

در این رستوران همه چیز مربوط به هواپیما می باشد ، از منو و دیزاین گرفته تا پرسنل این رستوران . در واقع بین رستوران‌های خیابان پیروزی تیک آف را می‌توان متفاوت‌ترین رستوران این منطقه دانست.

پس امتحان حضور در محیط آن خالی از لطف نیست.

آشپزخانه تیک آف را قبل از ورود می توانید در پیاده رو مشاهده کنید و نظافت و بهداشت آن را قبل از ورود تایید کنید .همینطور اگر می‌خواهید قبل از ورود به رستوران از منو و قیمت‌های غذا مطلع شوید، دم در و قبل از ورود به داخل رستوران کانتری قرار داده‌اند که منو روی آن واقع است. اول می‌توانید نگاهی به آن بیاندازید و اگر مورد قبولتان بود، اینجا را برای صرف غذا انتخاب کنید.

برخی میز و صندلی ها دقیقا همان صندلی‌های داخل هواپیماست که از قضا نشستن روی آن حس راحتی زیادی دارد. برخی دیگر هم از نظر رنگ با فضا هم‌خوانی دارد.قسمت جالب زمانی است که وارد رستوران می‌شوید. به محض باز کردن در ورودی رستوران انگار وارد یک هواپیما شده‌اید. فضای رستوران مستطیلی شکل است، مانند فضای هواپیما. سقف رستوران هم منحنی شکل و مانند سقف هواپیماست. دو طرف رستوران میز و صندلی‌ها چیده شده و بالای آن‌ها هم کابین گذاشتن وسایل قرار دارد. بالای هر میز هم شماره میز قرار دارد.

انتهای سالن رستوران بنر کابین خلبان قرار دارد که نقش مهمی در بوجود آمدن هر چه بیشتر حس‌وحال حضور در فضای داخلی هواپیما را دارد. برخی میز و صندلی‌ها دقیقا همان صندلی‌های داخل هواپیماست که از قضا نشستن روی آن حس راحتی زیادی دارد. برخی دیگر هم از نظر رنگ با فضا هم‌خوانی دارد. در گوشه‌وکنار فست‌ فود تیک آف انواع و اقسام المان‌های مختلف پرواز به چشم می‌خورد، مثل سر هواپیما یا ماکت‌های مختلف از بدنه هواپیما.

به طور کلی چیدمان و نورپردازی به گونه‌ای انجام شده که فضا و اتمسفر حس و حال یک کابین هواپیما را برای مشتریان تداعی کند. پرسنل هم همگی لباس مهمانداری به تن دارند تا کاملا با محیط هماهنگ باشند. در اینجا به جزیی‌ترین موارد هم توجه شده است، مثلا برخی تابلوهای راهنمای رستوران در سبک و سیاق تابلوهای راهنمای فرودگاه است یا در طراحی تابلو سر در رستوران و منو به نکات ریزی توجه کرده‌اند که همه چیز کاملا هم‌راستا با محیط باشد.

منوی تیک آف مانند اکثر فست‌فود‌ها مجموعه‌ای از پیش‌غذاها (سالادها، انواع سیب زمینی‌ها، قارچ و بال سوخاری، نان سیر)، چهارده نوع پیتزا، پاستاها، سوخاری‌ها (باکس‌های دو، سه، هفت و دوازده نفره، باکس مزه، فیله استریپس)، هفت نوع برگر، پنج نوع ساندویچ‌ و انواع نوشیدنی‌ها را شامل می‌شود.

حجم غذاهای اینجا زیاد و تقریبا دو نفره است، حتی ساندویچ‌ها! با توجه به حجم غذا‌ها قیمت‌ها کاملا معقول و اقتصادی است. کیفیت غذاها، ظاهر هیجان‌انگیز و طعم آن‌ها هم می‌تواند شما را راضی کند.

نکته جالب در اینجا این است که برای سفارش غذا جدا از کانتر سفارش‌گیری می‌توانید به دستگاه الکترونیکی که در قسمتی از فست‌ فود قرار داده‌اند، مراجعه کنید و با کمک آن و با حوصله تک‌تک آیتم‌هایی را که دوست دارید، با دقت و بررسی کامل خودتان انتخاب و سفارش دهید. در نهایت با همان دستگاه پرداخت خود را انجام دهید.این دستگاه هم در مواقع شلوغ به تسریع در روند سفارش‌گیری کمک می‌کند هم شما می‌توانید جزییات سفارش و مبلغ دقیق ریز آن را ببینید و اگر نخواستید به راحتی سفارشتان را قبل از نهایی کردن تغییر دهید یا کم و زیاد کنید.

بخش اعظمی از مرحله سرو و بسته‌بندی غذا در قسمتی اتفاق می‌افتد که به‌طور کامل قابل دیدن توسط مشتریان است. پس به طور کامل خیالتان از بهداشتی بودن فرآیند پخت و سرو و بسته بندی در اینجا راحت باشد.نکته دیگر آنکه علاوه‌بر آنکه در مورد غذاها توضیحات کامل در منو نوشته شده، عکس غذاها را هم می‌توانید در نمایشگرهایی که بالای قسمت سرو غذا نصب شده یا در دستگاه الکترونیکی ثبت سفارش غذایی ببینید و راحت‌تر در خصوص سفارشتان تصمیم بگیرید.

نحوه دسترسی به فست فود تیک آف

آدرس: پیروزی، چهارراه کوکاکولا، نبش پاساژ کساء

اگر با خودرو شخصی به تیک آف می‌روید، می‌توانید از بزرگراه بسیج خود را به خیابان پیروزی برسانید و به راحتی تیک آف را که در خیابان اصلی ، کنار مرکز خرید کساء قرار دارد، پیدا کنید. در ضمن به دلیل شلوغی، شاید پارک خودرو جلو رستوران امکان‌پذیر نباشد؛ اما می‌توانید به راحتی در کوچه‌ها و خیابان‌های اطراف رستوران جای پارک پیدا کنید.اگر هم می‌‌خواهید از وسایل حمل‌ونقل عمومی استفاده کنید، می‌توانید وارد خط چهار مترو شده و در ایستگاه نبرد پیاده شوید، رستوران کمی آن طرف‌تر از ایستگاه مترو قرار گرفته است (سمت راست) که با چند دقیقه پیاده‌روی قابل دسترس است.